まず初めに……。
神田神保町で大人気だという蘭州ラーメンは、「馬子禄（マーズルー）」という名店であって、私が食べてきた蘭州牛肉麺のお店とは、かなり異なります（笑）。
でも美味しい！
上海のそこかしこにお店がある蘭州牛肉麺。
新疆ウイグル自治区の料理なんですね。
最初に入ったのは、宿泊したホテルから400mほど歩いたところにあったこのお店！↓
素晴らしい風情でしょう？
もちろん、観光客などいるわけもなく…。
壁にあるメニューを指さしで注文。
でも、「らぁぁめぇん」的な発音で、ちょっと通じました。
これが美味しい！！！
パクチーの香りと、スッキリしながらもクセになるようなアクセントが残る牛骨スープが、一気に口中を幸せに。
肉の味が、また独特。何というか爽やかな後味。尾を引く！
麺はさっぱりして、プルプル。そして大盛り！ というか、どんだけ麺が入ってるんだという食べ応え！
これで12元！
素晴らしい。
素晴らしいので、滞在4日目に再度このお店に来て、今度は牛肉水餃にもチャレンジ！
これまた、すごい美味しい！
ちなみに、前夜、貴重なVPN Wi-Fiの容量を使ってGoogle翻訳で「水餃」の読み方・発音を聞いて、練習した上で、口頭での注文に挑んだのですが、無理でしたw 全然通じませんでした！w 発音難しいです！
というわけで、この日も指さし注文で、牛肉拉麺と牛肉水餃の２つを頼みました。
これが、大ボリューム！合わせてたったの25元！
素晴らし過ぎます。
牛肉水餃は、下味がしっかりしていて、そのまま食べるのが一番美味しい。
けれどお好みで、ラー油や黒酢をかけるのもいい感じ。
改めて、こんなお店です↓
写っているのは、多分奥さん。大将は、この時、小さな娘さんと共に、奥さんの右下にあるテーブルに座っていました（この写真には写っていません）。
もっとも、初回とはちょっと、スープの味も、拉麺の具の分量も異なっていたように思うのですが、そんなアバウトさも魅力、ということで。
だって、麺の量も、初日より多かったと思うしなぁ……。
さて、こうしたお店が、上海中、至るところにあるんですね。
嬉しくなってしまいました。
このお店↓は、上海の高級ホテル「首席公館酒店」のすぐ近く、襄陽公園の向かいにあった蘭州牛肉麺。
店内に入ると、やはり地元民しかいません。
そして、厨房で麺を伸ばしているのが見えて、得した感じ。
これは、刀削麺用の麺でした。
で、ここでもオーソドックスに牛肉拉麺を注文。13元。
（地元の人たちはみんな違うメニューを食べてるんですけどね）
このお店の方がパクチー多めで、最初からラー油入り。
そして、麺の弾力も、こちらのお店の方が素晴らしかったです。
ただし、肉は少な目。
最初のお店の方が、トータルでは魅力的だったかなぁ……。
でも、ほかのメニューとか頼んだら、こっちの方が安定してそう。
で、一番外れだったのは、南京東路の脇にあったこのお店↓
この外観から、少し期待したんですけどねぇ。
店内も明るくて、白人の観光客が1人で食べていました。（写っているのは店員さん）
そして、これがこのお店の牛肉拉麺 15元！
牛肉も少なく、パクチーの香りも、牛骨スープもいまいちでした。
でも、ここに並べた3店舗の中では、一番入りやすくて、一番注文しやすいと思います。
ホントはもっとたくさんお店があって、あっちもこっちも試したかったんですが、さすがにそんなに食べれませんw
以上、上海初日に気に入っちゃったので4日間、欠かさず食べた蘭州牛肉麺のご報告でした！
ほかの食事は、またの機会にアップします。
